Tort Śnieżyca i pomarańcze

Najlepszym pretekstem do zrobienia tortu jest wizyta koleżanki :) Gdyby tort się nam skończył zabezpieczyłam się ciastkami pomarańczowymi. Piekłam je razem z ciastem by było szybciej. Koleżanka przywiozła wspaniałą szarlotkę. I tak przy herbatce z kwiatami jaśminu i amarantusa (Ania to był jaśmin :) ) przybywały nam kalorie :-)

Ciastka :) 

Ciastka pomarańczowe
 

• 4 białka

•  sól , 200g cukru
• starta skórka z 2 pomarańcz
• 400 g mielonych migdałów
• 2 łyżki likieru pomarańczowego
• 100g cukru pudru
• 100g galaretek pomarańczowych
  
  Trzy białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dosypywać cukier i tak długo ubijać,aż się rozpuści. Dodać skórkę pomarańczową, 350 g migdałów i likier pomarańczowy. Naczynie z masą przykryć i odstawić na noc w chłodne miejsce.
  Masę podzielić na kilka porcji i rozwałkować między dwiema warstwami posypanego migdałami papieru do pieczenia na grubość 0,5 cm. Razem z papierem mrozić przez godzinę.
  Pozostałe białko ubić ze szczyptą soli. Dodać cukier puder i ubijać, aż masa stanie się sztywna i lśniąca. Odłożyć 1 łyżkę cukrowej polewy.
  Foremkę (ja robiłam bez) w kształcie gwiazdki zanurzać w mielonych migdałach i wykrawać nią masę migdałową. Ciastezka posmarować polewą cukrową i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  Piec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 150°C na najższym poziomie; ostudzić.
  Galaretki pokroić w paski i przykleić do gwiazdek resztą cukrowej polewy; ciasteczka pozostawić do wyschnięcia.