Zdrowe lody

Zrobiłam mojej rodzinie dwa tygodnie z lodami, testowałam przepisy z książki "Zdrowe lody, 75 łatwych przepisów" Christine Chitnis.
Jest to dość ciekawa pozycja. Dla kogoś kto nie robił lodów w ogóle, wydaje się idealna.
To znaczy, dla mnie wydaje się idealna. Początek książki poświęcony jest opisom materiałów niezbędnych do produkcji lodów, umieszczone są też pomocne wskazówki, by ten owy lód się udał.
 Moja jedna, wydaje się ważna, refleksja:
 Lody domowej roboty są albo tanie albo po prostu drogie w porównaniu z tymi sklepowymi, wszystko to zależy od składników. Natomiast pod względem zdrowia; sklepowe w żaden sposób nie mogą się równać z tymi domowymi. W żaden sposób.
Niekoniecznie wszyscy maja wyciskarkę, ale myślę, że w każdej kuchni jest blender. Wystarczy połączyć ze sobą owoce i zamrozić. To jest genialne rozwiązanie dla rodziców, którzy mają dzieci nieznoszących owoców czy warzyw, a w taki upał nawet nie poczują, co tam mają na patyku. Moje akurat są wychowywane na warzywach i owocach, więc lód z brokuła i awokado nie był dla Nich szokiem. Robiłam też z buraczków, pomarańczy, marchewki i imbiru, ale do nich potrzeba wyciskarki.
Wiele przepisów z książki odtworzyłam wiernie, niektóre zmodyfikowałam, a niektórymi się jedynie zainspirowałam, na ich wzór stworzyłam swoje własne propozycje.
Przemycę Wam z tej książki dwa przepisy lodów, których smak nawet teraz, chodzi za mną i chodzi. Są to przepisy zmodyfikowane.
A więc tak, pierwszy, to mega prosty i tani przepis na lody, drugi przepis jest trochę absorbujący, ale efekt... mmmmm.....

Ananasowe z marakują

• Ananas
• 1-2 marakuje

Koniecznie musi być marakuja! Bez tego owocu nie ma Tego smaku. W przepisie napisane jest, że trzeba wycisnąć sok, a potem przez sitko przetrzeć miąższ, który pozostał przy wyciśnięciu. Ja nie wyciskałam soku, tylko zblendowałam owoce, miąższ, który pozostał wlałam razem z sokiem do foremek. Pycha! Ten miąższ moim zdaniem w tych lodach musi być koniecznie.


Szafranowe z kardamonem z masłem orzechowym, miętą i piankami Haribo

• 1 szklanki śmietanki kokosowej
• 1 łyżka skrobi arrarutowej
• 2 łyżki miodu
• Szczypta kardamonu
• Pół łyżeczki nitek szafranu
• Kilka listków mięty
• Szczypta soli
• 1 szklanka orzechów nerkowca
• Garść pianek Haribo
• 2 łyżki masła orzechowego bez soli i cukru

Orzechy zalałam wodą i zostawiłam na noc. Z rana porządnie wypłukałam i zblendowałam na jednolitą masę. Wlałam 2 łyżki śmietanki koksowej, wymieszałam z mąką arrarutową, wymieszałam aż się rozpuści, odstawiłam na bok. W rondelku wlałam pozostałą śmietankę, dodałam papkę arrarutową, miód, kardamon, szafran, drobno pocięte listki mięty i sól. Doprowadziłam do wrzenia i gotowałam na małym ogniu przez 5-7 minut, aż masa nabrała żółtego koloru. Odstawiłam na bok by zawartość rondelka ostudziła się. Na koniec do chłodnej masy dodałam pastę z nerkowców, masło orzechowe, pianki, mieszałam delikatnie tak, aby składniki nie do końca się ze sobą połączyły.  Zamknęłam w szczelnym pojemniku i dałam do zamrażalnika.